A propos du plat
Ingrédients
- 1 sac de riz pur
- 500g Omble (poisson)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 mangue, coupée en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1Oignon de printemps
- 1Avocat, coupé en dés
- 1 poing de coriandre fraîche
- 1 citron vert (jus)
- Épinard
Comment
Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes.
Égoutter et réserver.
Assaisonner l'omble de sel et de poivre.
Chauffer 1/2 cuillère à soupe. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mettez la peau de poisson vers le bas dans la poêle.
Cuire sans être dérangé pendant 3-4 minutes.
Retourner le poisson et cuire 2 minutes.
Mettre du beurre dans la poêle et verser le beurre sur le poisson.
Pendant que le poisson est sur la poêle, préparez la salsa.
Mélanger la mangue, les tomates, l'avocat, la ciboule et la coriandre.
Arroser avec le jus de 1/2 citron vert, l'huile d'olive et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel.
Ajouter le riz à la salsa et mélanger.
Mettre les épinards dans une assiette et le poisson dessus.
Décorer avec la mangue-salsa et un peu de citron vert.
Prendre plaisir!